五花肉剁成肉馅,葱白切成葱末
将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀,可适量加入少许水,呈现稍微稀的样子,倒入平盘内平铺一层
螃蟹洗净,一切两半后迅速立在肉馅上(动作一定要快,防止蟹汁洒光)
一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内
锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子,盖上锅盖大火开蒸,开锅后15分钟就OK啦
蒸的时间长短跟螃蟹、肉馅的量有关系,但是最低不能低于15分钟,防止螃蟹不熟。