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蒸螃蟹花的做法

蒸螃蟹花

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玛格丽特小姐�
初秋又到了吃螃蟹的季节 青岛大街小巷的集市遍布着八爪朝天的螃蟹 最新鲜的螃蟹清蒸才最能体现它的至鲜至香 但是清蒸吃腻的时候就到了换换口味的时候喽,我这种做法,比清蒸更保存了它的香,口感也丰富了许多,蟹黄外溢在鸡蛋上层,蟹汁渗入肉馅内,肉馅凝固保持鲜味在蟹内,美味无法形容啊,也使我不爱吃螃蟹的老公爱上了它,亲们快来试试吧!

用料

蒸螃蟹花的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉馅,葱白切成葱末

步骤 2

将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀,可适量加入少许水,呈现稍微稀的样子,倒入平盘内平铺一层

步骤 3

螃蟹洗净,一切两半后迅速立在肉馅上(动作一定要快,防止蟹汁洒光)

步骤 4

一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内

步骤 5

锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子,盖上锅盖大火开蒸,开锅后15分钟就OK啦

蒸螃蟹花的小贴士

蒸的时间长短跟螃蟹、肉馅的量有关系,但是最低不能低于15分钟,防止螃蟹不熟。

菜谱创建时间:2014-09-14 15:47:49
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