法式奶酪月饼

作者： ASAKAWO

这个我没当月饼来做，纯属喜欢奶酪，方子来自“leti有刘海”，有点改动。

用料

• #奶酪內馅
• 奶油奶酪 100g
• 黄油 40g
• 糖粉 15g
• 蛋黄 1个
• 低粉 5g
• #饼皮
• 黄油 90g
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 适量
• 低粉 125g
• 全蛋液 适量

法式奶酪月饼的做法步骤

步骤 1

先做奶酪馅：将奶油奶酪和黄油软化后拌匀。

步骤 2

加入糖粉后拌匀。

步骤 3

加入鸡蛋后拌匀。

步骤 4

筛入低粉后拌匀。然后装入裱花袋入冰箱冷藏备用。

步骤 5

再制作饼皮，黄油软化后加入糖搅拌，不用打发。

步骤 6

分次加入蛋黄，每次完全融合后再加入，拌匀后筛入低粉，拌至无干粉。

步骤 7

再加入适量牛奶，调整饼皮的干湿程度，不要太干也不要太湿即可。

步骤 8

装入裱花袋或者直接用勺子将饼皮先填到模具中。

步骤 9

再挤入内馅，再盖上一层饼皮，稍微整理平即可。

步骤 10

表面刷上蛋液，入烤箱，180°，30分钟左右，注意上色。

步骤 11

脱模趁热吃更好吃。

法式奶酪月饼的小贴士

1、我按这个分量来，饼皮有些少，我用的是六连模。 2、我减了糖，吃起来差不多，喜欢甜的可以加些。

菜谱创建时间：2014-09-14 14:46:36