不用芝麻酱的麻辣烫

作者： 小胖爱美食

可以不放芝麻酱就很好吃，放了也不影响风味，减肥圣品，本菜谱略显豪放，其中料油和孜然粉辣椒油是关键

用料

• 料油
• 各种蔬菜，菌类，肉丸等 依个人喜好
• 生抽
• 醋
• 盐
• 孜然粉
• 孜然粒
• 辣椒油
• 蒜蓉
• 麻油
• 芝麻酱 可有可无

不用芝麻酱的麻辣烫的做法步骤

步骤 1

临时起意写菜谱，抱歉无图，第一步讲料油做法，就是将八角，花椒，桂皮适量，用油炸，炸出的油就是料油了，注意不要炸糊

步骤 2

炸好的料油可以用很久，拌凉菜也是别有风味，然后就是煮麻辣烫的各种东西了，清水煮，依熟快慢程度来煮，不要盖锅盖，不然绿叶菜容易黄

步骤 3

接下来就将上述调料酌情加入煮好沥干的菜菌丸中，拌匀，孜然粉和粒很出味，可以多放些，也可再加些蚝油提鲜，辣椒油可用老干妈油辣椒沫沫辣酱等，绝对好味！我的图是第一次成果，味道成功但粉丝散了应该集中煮粉丝，喜欢酸辣口味可以多放点醋，麻酱不建议添加

菜谱创建时间：2014-09-13 23:59:29