外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）

作者： 江江江_WillBeFine

从小最爱外婆的红烧肉，问绍兴的朋友厚颜无耻讨来的梅干菜，配上肥瘦相间的五花肉。即可当作一道美味荤菜，也可以下饭，更可以冷藏之后回锅继续吃。

用料

• ＃五花肉 500g
• ＃梅干菜 一盘子
• ＃姜 适量
• ＃料酒 适量
• ＃生抽 一勺
• ＃老抽 一铲
• ＃糖 适量

外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，焯水洗去浮末，热油下肉翻炒。

步骤 2

放入切好的生姜，加入料酒翻炒，加入一勺生抽，一锅铲底的老抽，一手心糖，半锅铲水，收汁。 （佐料用量根据自己喜好可以调整） 梅干菜可以蒸过之后变软容易剪碎，剪碎的梅干菜倒入锅中翻炒。

步骤 3

取一个干净的小饭盆（可放入高压锅的）铺一层梅干菜，铺一层肉，撒一层白糖，继续铺梅干菜，铺肉...循环下去

步骤 4

放入高压锅可倒扣盘子或包上锡纸防止水滴进去。 开火等到喷气时，开小火压40分钟左右。

步骤 5

开锅！超级无敌好吃！

外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）的小贴士

一定要肥瘦相间的肉才香才好吃！

菜谱创建时间：2014-09-13 23:10:38