美味猪舌炒杂蔬

作者： 兜小微

美味猪舌炒杂蔬没有什么规则，有什么材料放什么材料，但要注意出水的蔬菜，比如番茄…… 提香靠葱油，提鲜靠蚝油和黑胡椒…… 葱根油是以前在工地上，一位老法师教的。增香有奇效，不过有时候葱根泥巴多就懒得洗了，比较干净的葱根切下来还是可以利用下……

用料

• #主料
• 卷心菜
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 猪舌
• #调味料
• 蚝油
• 生抽
• 黑胡椒
• 盐

美味猪舌炒杂蔬的做法步骤

步骤 1

洗菜、切配，前期准备……

步骤 2

大料、葱根爆锅，因为猪舌有点腥味，用大料和葱根有可以遮味。不放猪舌就无需启用大料。

步骤 3

胡萝卜素是脂溶性的，黑木耳比较硬，那胡萝卜和黑木耳先炒软。

步骤 4

胡萝卜和黑木耳炒软后直接放入剩下的卷心菜和猪舌。猪舌是事先煮熟的哈……

步骤 5

所有食材都炒软了，就可以调味了，先来点生抽、蚝油、黑胡椒，一点点盐。 伪重口味的我做菜一般只放生抽和一点点盐，味精就不放了，省钱啊，那样可以不买味精少喝水了……

美味猪舌炒杂蔬的小贴士

总觉得炒杂蔬放一点点肉才够味，就像手撕包菜就算放在多的花椒，不来点五花肉或培根就没那味儿…… 炒以上的杂蔬不用担心太干（没必要加水）或出太多水，没出现那事儿，大家很和谐……

菜谱创建时间：2014-09-13 12:21:02