红烧鸡块

作者： 大米和小黄鸡

红烧一向是家里宴客的常菜，吃过都说好。

用料

• 鸡 一只
• 生姜 适量
• 大蒜 一大个
• 生抽 2锅铲
• 老抽 1锅铲
• 米酒 1锅铲
• 料酒 2锅铲
• 米辣椒 4个
• 五香八角桂皮茴香 适量
• 醋 少量

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

把鸡块剁小块，锅里放水，几片生姜，鸡块凉水入锅，煮出浮沫，把鸡块捞出，沥干

步骤 2

锅里倒少量油，烧热后，倒入鸡块，中火煸制，2分钟后，倒入料酒，米酒，老抽，使鸡块上色，倒入生抽，少量醋

步骤 3

加水，大概没过鸡块，大火烧开，加入米辣椒，几块生姜，和大蒜，和五香八角桂皮茴香

步骤 4

烧开后，小火焖40分钟，大火收汁

红烧鸡块的小贴士

1,五香八角茴香等最好拿纱布包起来，烧好后可以整个丢掉。 2,红烧的生抽用厨邦的味极鲜最好。 3,有砂钵炖最好，没有用一般铁锅也行的 4,汤汁不用收太干，拌饭最好，鸡肉裹着汤更入味。

菜谱创建时间：2014-09-12 18:27:03