抹茶蜂蜜椰蓉面包

作者： 娃娃家的私房菜

本来是准备做抹茶土司的，发酵好面团后，又突然想做小面包了，就临时改成了这款，没想到成品出奇的好，柔软拉丝，而且清香怡人，用蜂蜜代替了蛋液涂层，也挺好的！就是我的抹茶粉可能时间长了，颜色发黄，不怎么绿色了，所以样子没那么翠绿诱人，期待亲们用这个方子做一下，再传个美美的成品图~

用料

• 高粉 220g
• 黄油 25g
• 白糖 20g
• 抹茶粉 10g
• 盐 2 g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2g
• 蜂蜜（或者蛋液）涂层 30g
• 椰蓉（撒层） 适量

抹茶蜂蜜椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将除椰蓉和蜂蜜以外的材料，全部放进面包机里按法式面包程序（我家是柏翠的，此程序共3小时40分钟，我在还剩40分钟结束程序时将面团取出的，此时面团已经发酵到两三杯大了，亲可以根据自己的面包机情况而定取出时间:)

步骤 2

待面团发酵到两三倍大时候，取出揉压排气，分成均匀的6等分.然后揉成团，盖上保鲜膜，松弛10分钟（此空闲可给烤盘铺上油纸）。

步骤 3

将松弛后的面团，用双手搓成一头小，一头大的细长三角形，（大约10公分的锥头圆柱体），然后在放在硅胶不粘的案板垫子上，按压后，用擀面杖，擀压成头小底大的长三角形面片（约30公分）。

步骤 4

将面皮由宽的一头至细的一头慢慢自然卷起（如果对此造型步骤无图，不好理解的，就请参照其他亲发的比较详细的，有步骤图的牛角包造型，便可）

步骤 5

将6个造型好的类似牛角包，放在烤盘上，送入烤箱，二次发酵40分钟至1.5倍大左右，然后取出，刷上蜂蜜或蛋液，均匀撒上椰蓉用以装饰。

步骤 6

烤箱200度，预热5分钟后，将面包放入，中层13分钟左右出炉。

抹茶蜂蜜椰蓉面包的小贴士

抹茶粉的优劣决定成品的翠绿颜色，我的抹茶粉时间放久了，有点氧化发黄，所以图上不怎么绿，影响了美观，但口感没变。不喜欢蜂蜜涂层的可以换成蛋液，我想成品色泽会更好~

菜谱创建时间：2014-09-12 16:20:16