汤种椰浆小餐包

作者： 边惹惹

对椰浆包觊觎已久，长草很久的一个方子是中种的可是没时间再做酵头了，又觉得这么嗲的包直接法有点可惜惹。。。所以就自己算了一个汤种！我还没做过汤种呐一直说她怎么怎么软又抗老化（¯﹃¯）所以就做起来！！！然后！！！我从来没有做过这么软的包包！口感一级棒！汤种大法好！ 模子是兔子家的28×23一盘

用料

• 高筋面粉 390克
• 全蛋液 50克
• 汤种 93克
• 椰浆(加入面包内） 110克
• 蜂蜜 9克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 15克
• 表面椰浆，椰蓉 适量

汤种椰浆小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和表面椰浆椰蓉以外其他原料揉至稍有筋度加黄油揉至拓展。（我是自己开椰子榨的椰浆，有点稀，如果是买的椰浆可多加一点或加点牛奶，不要一次性加太多液体哈。）

步骤 2

我榨的椰浆君O(∩_∩)O~

步骤 3

放置温暖处，28度发酵至两倍大。（带发酵功能的烤箱可在里面家一盘热水）

步骤 4

排气分成12份滚圆松弛。

步骤 5

排入烤盘，38度二次发酵至两倍大。（可在烤箱内放一碗开水，蒸汽有助发酵）。我喜欢二发后面团挤成方形的样子（¯﹃¯）

步骤 6

在盘内倒入椰浆至三分之一差不多的样子，撒上椰蓉。（椰蓉也是自己烤的啦）

步骤 7

烤箱预热180度烤25分钟。

步骤 8

炒鸡有弹性。 用熊掌按下。 又弹起来。 弹弹弹弹走鱼尾纹(～ o ～)

汤种椰浆小餐包的小贴士

1.这个面包真的很清淡哦。如果喜欢甜口一定要加点糖哦，可以在面团里加也可以在椰浆里加。而且我觉得椰浆里油蛮多的我就只加了15克黄油，要想香浓一点克将黄油加至25克，表面也可以刷一点融化的黄油。 2.虽然糖不多我还是放的耐高糖，发的灰常好。 3.这个包我是像做吐司一样认真的用走锤排气，因为我觉得二发时面团挤在一起向上长高有点像吐司哈。。。。个人想法而已=_=

菜谱创建时间：2014-09-12 13:59:07