果冻月饼

作者： 珏姐

用的是石花粉(又叫白烧仙草，淘宝有卖，买时注意甄别尽量不买果冻粉，胶多。) 茉莉花，吃到最后咬到茉莉花时香气最大涩中带香。 桂花干，比例不好掌握多了桂花中的苦味儿大，少了不香，有待研究。 蜜豆最甜，可以当头牌甜品。 蓝莓干，是突发奇想的，不仅味道好视觉效果最好。

用料

• 水 600g
• 石花粉 10g
• 冰糖 50g
• 茉莉花茶
• 桂花干
• 蜜豆
• 蓝莓干
• 漂亮的模子 8*2个

果冻月饼的做法步骤

步骤 1

冰糖+水，煮开。

步骤 2

用一小碗凉白开水把石花粉调匀，到入煮开的冰糖水里，不停搅拌直到水开。

步骤 3

把配料放入模子，量大概1/5，桂花和茉莉一点点，多了会苦。蜜豆，蓝莓2-4颗.分别放入不同的格子。

步骤 4

把锅里的水小心倒入模子，第一次到建议用勺乘入。

步骤 5

装满模子，凉凉后放冰箱冷藏更好吃。

果冻月饼的小贴士

制作简单，配料的味道刚刚好，喜欢茉莉花馅，吃到最后咬到茉莉花时香气最大涩中带香。桂花干比例不好掌握多了桂花中的苦味儿大，少了不香，有待研究。蜜豆最甜，可以当头牌甜品

菜谱创建时间：2014-09-10 23:42:06