桂花布丁酸奶蛋糕

作者： 坠入海的星

用料

• 1布丁层，鸡蛋 两个
• 蛋黄 两个
• 牛奶 250克
• 白糖 20克
• 2蛋糕层，鸡蛋 三个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 60克
• 食用油 10克
• 白醋 2滴
• 玉米淀粉 5克
• 白糖 50克
• 桂花 适量

桂花布丁酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把牛奶倒入锅里加白糖，小火煮，两个鸡蛋加两个蛋黄打散，牛奶不要煮开，煮到表面起泡倒入蛋液，一边倒一边搅动，

步骤 2

然后将布丁液过筛几遍，8寸的蛋糕模撒点桂花，然后将布丁液倒入，

步骤 3

接下来做蛋糕层，把三个蛋白，蛋黄分开打入两个不锈钢的盆里，放蛋白的盆一定要无油无水，蛋黄盆里加酸奶，食用油搅拌，然后筛入面粉搅拌成面糊

步骤 4

蛋白盆里加入2滴白醋和玉米淀粉，用电动搅拌机打发出气泡加入白糖，白糖要分三次放入，继续打发成硬性发泡就好了

步骤 5

打发好的蛋白发三次加入蛋黄糊中上下搅拌成蛋糕糊，然后将蛋糕糊倒在布丁层上面摸平

步骤 6

烤厢150度先预热，用一个深一点的烤盘里放入热水，将蛋糕糊发在水里，水浴法烤60分钟，中徒表面上色了再加盖锡纸，继续烤，待完全烤透，拿出来量凉然后倒扣在盘里就好了！

桂花布丁酸奶蛋糕的小贴士

一定要用固底模，不能用活底模不然布丁液就会流出来了

菜谱创建时间：2014-09-10 21:01:59