芋头蒸排骨

作者： 壁儿妈

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。 　　芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。 　　芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

用料

• 精排骨 500g
• 芋头 500G
• 蒜头 适量
• 糖 10g
• 酱油 15ml
• 醋 1/2匙
• 盐 1/2匙

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

芋头切成小块，不要太薄，容易烂

步骤 2

排骨切小块，加酱油，麻油，糖，醋，蒜头，拌匀，淹30分钟

步骤 3

蒸15分钟，开锅

芋头蒸排骨的小贴士

有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

菜谱创建时间：2014-09-09 23:04:46