抹茶双色土司（网笼模）

作者： 指飞舞

做网笼土司有些上瘾，准备陆续攻克双色土司和熊猫土司，今天先来个抹茶双色的吧！

用料

• 高粉300克 糖33克 干酵母3.5克
• 奶粉15克 牛奶161克 全蛋液30克
• 盐4克 黄油35克
• 抹茶粉1小勺 水1小勺 5ML

抹茶双色土司（网笼模）的做法步骤

步骤 1

将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将面团材料混合，搅打起筋后，加入黄油，搅打至完全阶段。

步骤 2

将抹茶混合，将一半白面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖保鲜膜，进行基本发酵

步骤 3

发酵约60分钟至两倍大，基本发酵完成。

步骤 4

将两种面团排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。

步骤 5

松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面， 将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在白面团上

步骤 6

将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好黄油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵。

步骤 7

最后发酵温度38℃，60分钟左右。 放入200℃预热的烤箱，以190℃烘烤40分钟左右。

步骤 8

出炉的面包，打开网笼模，放在凉架上，让它待凉的，约20-30分钟左右，翻一下面，直到完全冷却。

步骤 9

每一片的花纹都不一样

步骤 10

抹茶双色土司

步骤 11

网笼模

步骤 12

土司盒

抹茶双色土司（网笼模）的小贴士

1、190度40分钟烤出来的土司皮略深，试试180度45-50分钟 2、做好的面包保鲜袋分装后放入速冻，要吃的时候提前回温一下，或者在多士炉中烤。

菜谱创建时间：2014-09-09 22:30:28