水烧开加入盐开始煮意面,估计用时20分钟左右。尝试软硬,过滤水分拌入少许橄榄油防止粘连。
煮面的同时,处理辅料。大蒜切片,可以薄一些方便煎的焦香,小米椒去籽切成小片,取一小块黄油。
热锅放入橄榄油,放入切好的蒜片小火煎至蒜片金黄颜色,这点很重要。
放入小米椒,略微煸干辣椒水分后关火,趁锅热放入煮好的意面并加入黄油,迅速拌匀。
然后撒入莳萝碎拌匀,盛入盘中,上桌后撒上干酪粉,完成。
制作过程中切记使用小火,否则大蒜片容易炸焦。