油淋嫩蛋虾仁

作者： 潮妈段段

高蛋白，口感香滑，老人小孩都可以吃

用料

• 鸡蛋 4只
• 虾仁 2两
• 花椒 少许
• 干辣椒段 少许

油淋嫩蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

基围虾先去头把脚剪干净，然后开背洗净备用

步骤 2

鸡蛋打碗里，打散，加盐再打一下，加一倍的凉开水然后打匀

步骤 3

把洗干净的虾仁放蛋液里，上锅蒸至蛋嫩熟

步骤 4

起油锅，多放点油，烧热后下少许干辣椒和花椒以及蒜末。炒香后倒入白开水，放盐和鸡精调味。

步骤 5

把烧好的油汁慢慢倒入嫩蛋上就可以上桌了

油淋嫩蛋虾仁的小贴士

蒸蛋的时候一定不能时间太长，不然就老了。倒油汁的时候也需要慢慢从碗边缘倒入，不然就会把蛋给淋花了。如果老人和小孩吃的话，可以少放点干辣椒和花椒，其实这两个调料都是起到提香的作用不会特别的麻辣

菜谱创建时间：2014-09-08 23:58:31