海鲜乌冬面

作者： yinlovelavender

一碗海鲜清汤配上乌冬面，温暖人心的味道。非常清淡的鲜味，却越是清淡越令人无法忘怀。做法也异常简单，从头至尾只需要一锅到底，用中火慢慢炖出海鲜的鲜味。 海鲜用料很随意，大家挑选身边有的即可，没有什么固定搭配。爱吃什么加什么。 德国南部因为海产品匮乏，所以我用到的都是冰冻产品。如果有新鲜的那是最好不过的！

用料

• 鲜虾 3只
• 蛤蜊 3只
• 海虹（青口） 3只
• 蟹肉棒 3条
• 鱼丸 3只
• 冻海鲜包（虾仁、鱿鱼等） 喜欢的量
• 海带芽 少许
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 水 约500ml（依据个人爱喝汤的程度）

海鲜乌冬面的做法步骤

步骤 1

海带芽用冷水泡发洗净，也可用海带结代替。

步骤 2

用冰冻海鲜的先解冻，用新鲜海鲜的洗净即可。

步骤 3

海带芽加冷水中火煮开，陆续加入贝类、鲜虾、鱼丸、蟹肉棒。煮开后会有浮沫，用勺子撇清。接着加入盐调味，海鲜清汤就完成了。整个过程约30-40分钟。

步骤 4

乌冬面用清水煮开，一般市售的都是即食的，所以煮开1分钟即可。

步骤 5

将乌冬面撩出放入碗底，接着摆上海鲜，倒入清汤，撒上葱花。一碗热气腾腾的海鲜乌冬面就完成了(^_^)

海鲜乌冬面的小贴士

一定要冷水中火煮海带芽，这样才能把鲜味慢慢熬出来。 喜欢味曾的童鞋，可在海带芽煮开后，加入一勺白味曾。 其实这个清汤就很好喝了，建议大家多煮一点，可以随意搭配面条、年糕等。配一碗白饭加一个蔬菜，也是一顿很舒心的晚餐！

菜谱创建时间：2014-09-08 22:34:44