冰皮小月饼

作者： kicat

返璞归真，追寻原味，乃吾等追求。

用料

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 80g
• 黄油 20g
• 牛奶 200g
• 砂糖 50g

冰皮小月饼的做法步骤

步骤 1

原料，定要选可靠的，此乃饼皮原料。

步骤 2

将黄油、牛奶、砂糖放入面包机桶内。

步骤 3

继续放入糯米粉、粘米粉。

步骤 4

选取拌面程序拌和饼皮料。

步骤 5

拌和完毕

步骤 6

将拌和后之面团压薄待蒸。

步骤 7

水开后，中~高火20分钟将”面饼”蒸熟。

步骤 8

蒸熟了的面饼

步骤 9

取适量糯米粉炒至微黄，即成熟粉，作脱模、手粉之用。

步骤 10

馅料成品~追寻原味而返璞归真，此乃最憾之事！然面对炒馅料之累，那能不屈服？！

步骤 11

模具及各式饼面模

步骤 12

单个馅料重约21g，揉圆

步骤 13

单个饼面团重约29g

步骤 14

饼面粉团压扁，中薄边厚，将馅团放入并将饼面边向上推合后揉圆。

步骤 15

于饼模内撒入熟糯米粉，转匀后倒出多余之粉，放入包裹馅团之面团，稍压饼底后，倒扣于碟面用力挤压成型后推出饼饼，即ok。

步骤 16

放入冰箱冷藏2小时以上，即可边观嫦嫦、娥娥两美女美色，赏饼饼之美食。

冰皮小月饼的小贴士

1.因未加防腐剂，请于3天内让饼饼消失。 2.脱模糯米粉要炒熟至微黄，直接入口，不可偷懒可自己头上。 3.压饼饼前，于饼底撒少量熟糯米粉，以免压饼后饼饼粘底。

菜谱创建时间：2014-09-08 17:34:57