小小鸡排

作者： 触手怪

前一阵子疯狂迷恋油炸食物。大鸡排太费油，还是小鸡排方便=w=

用料

• 鸡大胸 400g
• 黄酒 10ml
• 海天蚝油皇 5ml
• 鲁花自然鲜酱油 5ml
• 生姜粉 约2g
• 黑胡椒粉 约2g
• 盐 约2g
• 糖 20g
• 番茄酱 10g
• 小茴香 一小撮
• 香叶 三片
• 蛋清 一个
• 面粉 适量

小小鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡大胸用刀背拍散，拦腰切成两片

步骤 2

盐糖小茴香香叶入料理机打碎，香叶不要打的太碎到时候不好挑出来

步骤 3

除鸡大胸，蛋清，面粉之外的其他配料混合均匀，抹在鸡大胸上，放入保鲜袋里，排出空气，腌两小时。过夜更好

步骤 4

鸡排取出后把小茴香和香叶尽量弄掉。沾蛋清后裹匀面粉入锅油炸。想要面皮松脆就再裹一层蛋清再裹面包渣。切小块好熟。小火炸到七八分（两分钟足矣），再大火炸松脆

步骤 5

开吃。

小小鸡排的小贴士

糖多些不要紧，好吃。没有料理机就把香叶撕碎好了，这样糖请选用细砂糖或者绵白糖。番茄酱用快餐店买薯条送的那种非常方便，一次一小包。

菜谱创建时间：2014-09-08 12:11:22