非正宗独咸茄（花生版）

作者： 当当蔫豆包儿

独咸茄是北京菜 但我从来没吃过 也没见过哪里卖过 前几天我爸做了一回 觉得挺好吃 正宗的应该是黄豆 我家就用花生 就是整了个非正宗的下饭菜吧~

用料

• 圆茄子 1
• 花生 一把
• 葱 炝锅用
• 生抽 老抽 适量
• 花椒 10个
• 八角 1

非正宗独咸茄（花生版）的做法步骤

步骤 1

提前泡花生 茄子切大块儿 有条件的晒一天 没条件的用盐杀一下挤挤水 （我今天连水都没挤 所以口感没有前几天我爸做的好）

步骤 2

起油锅 四成热放花椒 出香味后 把花椒捞出 下葱花炝锅 再放适量生抽 爆香 然后放入茄子和花生煸炒几下 倒入清水 没过食材 加一颗八角 再倒入一些老抽提色 中小火煮到收汁（我今天还放了猪油渣）

步骤 3

别的版本是黄豆的 最后放葱白浇花椒油 但我啥都没放 少油版的 你们可以尝试下那种做法 可能会更香

菜谱创建时间：2014-09-07 19:19:55