彩色冰皮月饼

作者： 宜咩咩

这个冰皮方子不粘手，放冰箱过夜不发硬，成功率99%，甚是喜爱，五星推荐！❤️原味冰皮做腻了，来折腾个彩色冰皮，个人不喜欢用色素，于是用了可可粉和抹茶粉，没想到效果如此惊艳！

用料

• 月饼馅 适量
• 糯米粉 55g
• 粘米粉 50g
• 澄粉 25g
• 低粉 25g
• 牛奶 250g
• 玉米油 35g
• 白糖 50g
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

彩色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，加入牛奶+油+糖的混合液里搅拌均匀。

步骤 2

过筛后成为细腻的原味冰皮液，分出一小部分到另一个碗里加入可可粉搅拌成可可冰皮液。

步骤 3

两种冰皮液分别上锅蒸15-20分钟至熟透，趁热搅拌成团。

步骤 4

从原味冰皮中揪下一小团，手里撒一些抹茶粉，抓揉均匀即成抹茶冰皮团。

步骤 5

模具均匀过粉，拆下花片，按照自己的喜好在花片上填色

步骤 6

按传统冰皮做法，用冰皮包好馅，装好花片，压模。

步骤 7

噔噔噔，成品！

彩色冰皮月饼的小贴士

这个方子约可做100g，皮馅1：1月饼8个。

菜谱创建时间：2014-09-07 15:46:28