炒时件

作者： 可美

话说炒时件就是萝卜丝炒鸡杂、鸭杂之类的，味道不错哦，小时候在家，每当家里吃鸡，爸爸都会把鸡杂清理的干干净净，妈妈就把它变成一道美味可口的菜给大家吃，特别是萝卜丝特别入味好吃^ _ ^

用料

• 鸡杂或者（鸭杂）
• 萝卜丝
• 生姜丝
• 蒜头
• 生抽
• 黄酒
• 蚝油
• 嫩肉粉（淀粉也可以）
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 葱段

炒时件的做法步骤

步骤 1

清理干净的鸡杂切好放碗里，放蚝油、嫩肉粉、生抽、玉米油搅拌均匀，腌制十分钟！

步骤 2

萝卜丝切好，不要太粗，尽量粗细均匀，哈哈，我是用刨丝工具刨的，刨好用盐拌上，不要抓，腌制十分钟出水，倒掉萝卜水！

步骤 3

起油锅，油温到七八成热，放姜片或丝，（因为我不喜欢吃到姜的味道，我把姜切片，吃的时候可以不用担心吃到）把鸡杂下锅迅速滑炒，断生，鸡胗看上去变得发白程度就马上盛出！

步骤 4

锅中留余油，不够再加点也可以，把蒜头先下锅小火烤一下，让蒜香都爆发出来，再把腌制好的萝卜丝沥去水分和青椒红椒一起下锅翻炒！

步骤 5

别忘记，到萝卜丝和辣椒五六成熟放生抽、白糖，黄酒，这时候萝卜丝已经八成输了，把断生的鸡杂一起下锅翻拌，放鸡精葱段，出锅了，不要犹豫，犹豫不决，鸡杂就过了火候，柴了，就不好吃了！

步骤 6

出锅的炒时件，有没有食欲，我一看到它，脑子里爆满了儿时的记忆～

菜谱创建时间：2014-09-07 12:30:31