柠檬曲奇

作者： 今敏

方子来源于微博@沈呆萌 姑娘的无私奉献，为方便经常制作故搬运于此。 虽然没有柠檬但是此款曲奇原名就叫柠檬曲奇。

用料

• 牛奶 40g
• 细砂糖 80g
• 无盐黄油 160g
• 低筋面粉 200g
• 杏仁粉 40g
• 盐 2g

柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶和细砂糖混合后加热化开，待完全溶解后冷却备用。

步骤 2

黄油室温软化，打发变成白色，分多次加入糖水，打到有光泽。

步骤 3

低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。

步骤 4

黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。

步骤 6

烤箱190度预热15分钟，同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏，预热结束后170度烤20-25分钟即可。

柠檬曲奇的小贴士

1.牛奶和细砂糖加热混合后夏天必须冷却，冬天可温热待用，此步骤代替糖粉； 2.如想做巧克力曲奇可以用25g可可粉替代等量低粉；想做抹茶曲奇可以用5g抹茶粉替代等量低粉且尽量选用高品质抹茶粉；喜欢蔓越莓可以在方子中加入60g左右，变成蔓越莓曲奇。

菜谱创建时间：2014-09-07 11:20:25