奶油泡芙

作者： 你算哪个小薯条

最爱泡芙~

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 80g
• 淡奶油 200g
• 水 160g
• 白糖（泡芙皮） 1小勺
• 白糖（淡奶油） 20g
• 盐 半勺

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

低精面粉称量100g

步骤 2

黄油80g

步骤 3

将黄油，水，白糖，盐倒入锅中用小火慢慢加热并搅拌。待黄油完全融化后将面粉倒入锅中搅拌。将鸡蛋液打散后分次放入面糊中，每放一次都要搅拌到鸡蛋与面糊均匀。用打蛋器提起面糊会拉出一段尾巴，就算成功了。

步骤 4

将制作好的面糊放入裱花袋中，垂直在烤盘上挤出泡芙揪揪。

步骤 5

然后手指沾水，把泡芙揪揪的尖头压扁。

步骤 6

时间设置25分钟，温度调到190度，放入烤箱开始烘焙。20分钟后观察一下泡芙表面。

步骤 7

泡芙皮在烘焙的时候，就可以做奶油了。将淡奶油倒入打蛋盆里，加入白砂糖，用电动打蛋器快速搅拌。奶油会从稀慢慢变稠，最后到便面有清晰的纹路并且能固定形状就可以了。

步骤 8

将奶油装入裱花袋中，并且从泡芙底下挤进泡芙里面。奶油泡芙就完成了。

奶油泡芙的小贴士

挤泡芙的小揪揪是关键。奶油一定要做到足够浓稠。

菜谱创建时间：2014-09-06 23:10:04