黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP

作者： 饕多

计量单位“把/bunch”：通常约等于切碎后约1/2杯。 http://www.jamieoliver.com/magazine/recipes-view.php?title=chilled-cucumber-soup 【10-12人份】每份约133kcal 这道传统英国料理常见于夏日园会。你可以用保温杯保存野餐时供应。

用料

• 黄油 60g
• 洋葱（切碎） 1个
• 黄瓜（乱切） 3个
• 鸡高汤 1.5L
• 香葱（切碎） 1/2把
• 欧芹（叶，切碎） 1/2把
• 柠檬汁 2个量
• 稀奶油（single cream） 200ml

黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法步骤

步骤 1

平底锅，入黄油融化，加入洋葱，中火翻炒4-5分钟，或炒软。加入黄瓜，降至小火，5分钟。加入高汤，煮沸，再次降至小火。 调味，煨5分钟。入香葱、欧芹、柠檬汁，煨5分钟。

步骤 2

倒入搅拌机，搅拌至顺滑。 倒入碗中，室温晾凉，冷藏。 食用前倒入稀奶油，拌匀。

菜谱创建时间：2014-09-06 18:54:12