肉馅500g,3分肥7分瘦。加面粉
加2个蛋清
加1勺盐,胡椒磨粉,大概30g。
肉馅上劲后用白水汆丸子。捞出备用
番茄洋葱清洗干净
配菜切丁
热锅凉油,油热后把香菇爆香
香菇味道出来后把配菜倒入翻炒。
番茄酱加糖和盐。
把酱汁倒入
炒出红油加高汤或清水,水位不要太多
开锅转中小火20分钟
收汤时,把剩下的蛋黄放入。加葱末。出锅