桂花红糖蜜

作者： 阿喜力干贝

今年秋天来得早，数年依旧，不变的是空气中的桂花香仍然恬淡含蓄不张扬

用料

• 新鲜桂花 很多很多
• 台湾红糖 一包

桂花红糖蜜的做法步骤

步骤 1

新鲜桂花采摘（采摘地点：小区，公园，一切有桂花树的地方，切记采摘一定要在晚上进行，阿姨妈妈一票爷叔你懂的~btw如果上海有随心所欲有偿无偿采摘桂花之处，请小窗：）

步骤 2

除去花梗和杂质只留花朵儿

步骤 3

吃过这么多红糖，无论牌子的还是号称古法手作的，最喜欢的就是台湾味黑糖。购买地址：金汇路佳思多台湾料理超市

步骤 4

包装写着黑糖，其实就是红糖。就像红茶英文翻译为Black tea一样，打开如图

步骤 5

可以切半个柠檬准备，挤些柠檬汁混入桂花红糖中，如不喜欢酸，此步忽略

步骤 6

玻璃密封瓶一个，用滚烫开水烫5分钟，晾干

步骤 7

将新鲜桂花用水冲洗一遍，散入盐腌制10分钟后，用手将多余水分挤出

步骤 8

瓶底先放一层红糖，然后再一层桂花；一层红糖一层桂花码好

步骤 9

全部工作完毕之后，可以挤几滴柠檬汁或者蜂蜜，或者两者都加入。经反复尝试，桂花红糖，桂花蜂蜜红糖，桂花柠檬红糖，桂花蜂蜜柠檬红糖，都是好吃的醉了

步骤 10

用保鲜膜将封口处密封牢固，盖上盖子，放入冰箱发酵回甘3天，开罐后如图所示

步骤 11

挖一调羹冲水喝，香到没朋友

桂花红糖蜜的小贴士

1.用盐腌制起到杀菌消毒清洁和脱水之作用 2.可以用白糖代替红糖，也可以用蜂蜜代替糖，根据自己口味随心所欲

菜谱创建时间：2014-09-04 13:29:17