糯米清水浸泡2小时
藕洗净去皮儿,从藕的一端大约2厘米处将藕切开,用清水反复冲洗藕孔
将泡好的糯米放至藕孔,可以用筷子将米戳紧实一些
用牙签将切下藕段与填充满糯米的藕节固定住
将封口的莲藕放入高压锅,水要没过藕,放冰糖,桂花,大火半个小时即可
出锅冷却,切片,撒上桂花红糖。桂花红糖还是去年秋天做的一小瓶,每天早晨用来泡姜茶喝。桂花红糖做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100376665/
1.选藕的时候尽量挑选当中一段,可以大大提高干净藕孔洁净度,不过菜场阿姨是不肯将每段当中的藕敲下来帮侬吧⊙﹏⊙ 2.一定多用几根牙签固定,不然煮的时候糯米会满锅飞