焦糖香草奶布丁

作者： TT无敌

用料

• A蛋黄 3个
• 牛奶 500g
• 香草幼砂糖 45g
• 鱼胶片 2-2.5片
• B幼砂糖 100g
• 水 45g
• 开水 145g
• 鱼胶片 2片

焦糖香草奶布丁的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入香草幼砂糖

步骤 2

搅拌均匀，不要打发哦注意了！

步骤 3

加入鲜牛奶搅拌均匀

步骤 4

鱼胶片A泡冷开水

步骤 5

把3加热，注意不能烧开，小火加热直至锅子边缘冒泡，如果用温度计测量最好

步骤 6

加入鱼胶片搅拌均匀，直至鱼胶片熔化

步骤 7

过滤一次蛋液

步骤 8

过滤是让布丁更加滑嫩

步骤 9

把蛋液加入7个小奶瓶中，放冰箱冷藏

步骤 10

现在我们熬焦糖，取一个锅子里面放入幼砂糖和水，上煤气灶煮

步骤 11

开小火直至变成焦糖色后加入开水（小心蒸汽不要烫伤自己的手）和泡开的鱼胶片B搅拌均匀

步骤 12

冷却后浇入小奶瓶中，再次冷藏

菜谱创建时间：2014-09-03 14:50:00