川味鸡手

作者： 呀买碟小厨工

既有花椒的麻又有辣椒的香。花椒祛湿辣椒散寒，最适合在阴雨天窝在家里享受着空调的清凉和爪爪的美味。

用料

• 大青椒 1个
• 鸡爪 10个
• 红椒 3个
• 葱 30g
• 姜 20g
• 蒜 4瓣
• 八角 2朵
• 花椒 30g
• 肉桂 10g
• 干辣椒 3个
• 冰糖 20g
• 料酒 100g

川味鸡手的做法步骤

步骤 1

鸡手买回来先给她洗个澡。泡水10分钟。

步骤 2

由于这些姑娘的手指甲太长，容易在我们亲密接触的时候划伤嘴巴，所以先带她去美甲吧

步骤 3

在泡水30分钟

步骤 4

青红椒切好备用

步骤 5

香料和作料备用

步骤 6

八角花椒肉桂下锅煮水5分钟

步骤 7

在煮料水的时候把白嫩的鸡手改刀。

步骤 8

热锅倒油，然后葱姜蒜爆香

步骤 9

锅中香味出来后下鸡爪

步骤 10

鸡爪变色断生后放入刚才料水里面的八角，肉桂，花椒。

步骤 11

酱油，料水，白酒全丢进去。大火开锅转小火。然后60分钟后收汤。

步骤 12

收汤后把青红椒倒入锅中爆炒2分钟后出锅。放凉后食用最佳。尤其可以搭配一杯冰啤酒，顺便点播一个自己喜欢的韩剧。人生太美了。

川味鸡手的小贴士

鸡爪洗干净，用料酒腌一下，锅里倒油，放葱姜蒜爆香，倒入鸡爪，稍微炒一下，放花椒，干辣椒（不怕辣可以放点指天椒）八角，桂皮翻炒，然后放盐老抽，加水，这个一定要慢慢煮，我煮了一个小时，差不多时候大火收汁，这时候最关键的是要放点糖，最好是冰糖，我试过，冰糖比白糖好吃，然后起锅就行了

菜谱创建时间：2014-09-03 13:50:04