纯正意大利家庭版提拉米苏

作者： 87宁

一直在寻找提拉米苏的做法，尝试了很多种中式配方，里面还是会放一些吉利丁片，做出来的提拉米苏会有点慕斯的感觉，感觉还是不那么天然。偶然的一次好友聚会得知Elena小美女会做纯正的提拉米苏（Elena是在意大利出生的华人，来到国内她基本上不吃店里的提拉米苏，总是感觉加了很多东西），我们来来回回约了3个月，这次终于大家都有时间了，所以就学会了超级简单版本，但是很美味的提拉米苏。在此感谢Elena教会了我和珠珠做意大利最纯正的家庭版提拉米苏。

用料

• 马斯卡彭 500g
• 黑咖啡 一大碗
• 无菌鸡蛋 5个
• 白砂糖 5大匙
• 手指饼干 2包

纯正意大利家庭版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，鸡蛋最好选用进口超市里面卖的无菌蛋，因为鸡蛋直接是生的。

步骤 2

把蛋黄和蛋清分开放到各自的容器中。

步骤 3

在蛋黄中加入白砂糖，糖度可以根据自己的口味添加。

步骤 4

用打蛋器把蛋黄和白砂糖打均匀，做成蛋黄糊。

步骤 5

把马斯卡彭倒入蛋黄糊内。

步骤 6

用打蛋器打均匀，大道马斯卡彭和蛋黄糊均匀混合就好了。

步骤 7

打蛋器冲洗干净，擦干净水分，然后打蛋清，蛋清打到有尖尖角就可以了，牙签插在打发的蛋白糊里面不倒就可以。

步骤 8

将蛋白糊分三次倒入蛋黄马斯卡彭糊里面，翻版均匀后，提拉米苏糊就做好了。

步骤 9

准备煮好的咖啡，在模具底下涂抹一点提拉米苏糊，手指饼干在咖啡里面正反面都沾到咖啡，然后铺在模具底层。

步骤 10

沾咖啡要快速。

步骤 11

铺满后就把提拉米苏糊放到模具里面刮平，然后可以在铺第二层手指饼干（也可以省略）。

步骤 12

最后把所有的提拉米苏糊都放到模具里面，然后放冰箱冷藏。

步骤 13

冷藏时间最好在6个小时以上，冷藏好的提拉米苏在吃之前撒上一层可可粉就可以上桌了。我们三个人一起做的提拉米苏就完成了。

纯正意大利家庭版提拉米苏的小贴士

鸡蛋最好选用无菌蛋，糖的含量可以自己定义，朋友做的很随意，完全不像我之前看的方子每一个都要精确。

菜谱创建时间：2014-09-03 12:01:26