肉松蛋黄酥

作者： 奕子要努力

有几个不愿意吃豆沙蛋黄酥的小伙伴。于是这款肉松蛋黄酥的好评度超级高。一点都不会腻。

用料

• #水油皮#
• 猪油 53g
• 糖粉 30g
• 水 60g
• 中筋面粉 150g
• #油酥#
• 低筋面粉 120g
• 猪油 60g
• #
• 蛋黄液
• 芝麻
• 肉松 一包我是随意加的

肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

熬猪油！借鉴其他方子。熬的时候加一小碗水，盖锅盖。然后继续熬就好啦

步骤 2

把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。（此处，我有了个厨师机，于是我都扔厨师机里了）

步骤 3

水油皮每个分成15g的小团。

步骤 4

将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。

步骤 5

将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。

步骤 6

压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）

步骤 7

放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。

步骤 8

每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。蛋黄多涂点，是蛋黄液。因为，我鸡蛋不够，涂少了

步骤 9

180°烤箱上下火加热30分钟。

肉松蛋黄酥的小贴士

这个方子是16个的量。烤盘正好能放下。肉松最好选择酥酥的那种，真的很好吃。根本停不下来！

菜谱创建时间：2014-09-02 21:18:42