皮蛋豆腐

作者： 厨厨帝

呃。。。。。。这道菜是自己在冰箱中找寻食物时突发奇想，觉得具有特色的菜品。本道菜品讲究鲜，滑，酥。皮蛋吃起来要有Q劲，肉丁够滑嫩，重点在于豆腐，一定要酥脆

用料

• 瘦肉丁 50g
• 皮蛋 3个
• 日本豆腐 2根
• 红椒 20g
• 小葱 2根
• 蒜子 2颗
• 生姜 1片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 少许

皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

先将皮蛋切成块

步骤 2

红椒切成菱形

步骤 3

取日本豆腐切成圆柱型

步骤 4

取姜蒜切成末，小葱切成葱花，瘦肉切丁，备用

步骤 5

先将日本豆腐沾上面粉，取一干净锅下油，油温5成热时，下入沾好面粉的日本豆腐。炸至金黄色倒出，另取一锅下油，把瘦肉丁滑油，下葱姜蒜煸炒一会。下料酒，加生抽，水开大火煮。煮至一两分钟下皮蛋，炸好的日本豆腐，调味（盐，鸡精，白糖）。收汁起锅

菜谱创建时间：2014-09-02 20:51:06