香肠炒饭

作者： 昭朝

想偷偷懒却还是想要美味的饭菜，非炒饭莫属。

用料

• 蚝油 一汤匙
• 香菇 4个
• 小段香肠 4根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 一个
• 葱 数根

香肠炒饭的做法步骤

步骤 1

把香肠和米饭闷上，胡萝卜，香菇切丁，把鸡蛋蛋黄蛋清分离开装着。

步骤 2

米饭快熟还有一点水时，把香肠拿出来，把蛋黄倒到米饭上，然后把米饭和蛋黄搅拌均匀，继续闷熟。这样米饭熟了后会有金黄的颜色又有鸡蛋的香味。取出的香肠也切成丁。

步骤 3

平底锅倒上油，油半热后把蛋清倒入，然后搅碎，同时倒入胡萝卜丁和香菇丁，再加入一汤匙蚝油，翻炒一下，再倒入香肠丁，再翻炒均匀。把它们压平，小火煮一下，让味道慢慢互相融合下。

步骤 4

把闷好的米饭倒进去，大火翻炒一下，这时可以直接加入葱花出锅，也可以把炒饭再压平，用小火煮一下，让米饭底部有点小焦，这样米饭更香更好吃。

香肠炒饭的小贴士

1-我这些配料是两人份的，大家可以根据自己的分量自己调整。2-嫌麻烦的可以没有鸡蛋，其他继续。3-米饭可以不是现做的，可以是凉的。

菜谱创建时间：2014-09-02 20:02:03