红烧五花肉

作者： 狂躁阿小冰

超级下饭的一道菜噢～

用料

• 猪五花 400g
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 葱、姜

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切成3cm小块

步骤 2

把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，沥干水份

步骤 3

锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火、倒入冰糖

步骤 4

慢慢炒到冰糖融化呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

步骤 5

把捞过的五花肉放入，迅速翻炒使五花肉裹上糖色，倒入料酒、生抽、老抽、姜、葱，翻炒均匀。加入适量水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖

步骤 6

肉炖到约一个小时左右，打开盖子，加入适量盐

步骤 7

转大火收汁，关火，撒点葱花，装盘

红烧五花肉的小贴士

生抽和老抽要4：1加入

菜谱创建时间：2014-09-02 16:15:18