西班牙清汤

作者： Warnings

转自LOFTER @西米的笔记本 simylife.lofter.com 4人份

用料

• 帕玛森奶酪粉 2汤勺
• #主料
• 洋葱 2个
• 培根 100g
• 西芹 2、3个
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• #调料
• 白酒（可用朗姆酒代替） 1小杯
• 高汤 1200ml
• 百里香 2枝条

西班牙清汤的做法步骤

步骤 1

洗净西芹刮除外皮切丁，洗净土豆刨皮切丁泡水，洋葱切丝，培根或火锅肉片卷切小丁，西红柿去皮切丁。

步骤 2

中火热锅，倒入橄榄油，油热后入培根肉丁（或火锅肉片丁），炒至酥脆取出备用；

步骤 3

利用锅里剩下油，放入洋葱片炒透。加入西芹略炒几下，放入土豆炒3分钟，淋上酒煮2分钟。继入百里香，肉丁，高汤转中小火，盖上锅盖带冒烟后转小火约6分钟，入番茄；

步骤 4

将汤盛碗中，撒上和帕马森奶酪粉。

西班牙清汤的小贴士

1.土豆刨皮切丁后，要泡水防止变黑； 2.西芹外皮要刨去，口感会好； 3.关于口味，自行可以再添加盐或鸡精之类。 4.如果没有高汤，可以入白水，入鸡精入味。

菜谱创建时间：2014-09-02 14:45:34