就爱这种粗犷 - 简易免揉欧包 (250g 2个)

作者： 可爱祺祺妈

用料

• 中筋粉 300g
• 全麦粉 100g
• 麦片 100g
• 葡萄干 50g
• 干酵母 5g
• 温水 适量
• 砂糖 10g
• 肉桂盐 10g

就爱这种粗犷 - 简易免揉欧包 (250g 2个)的做法步骤

步骤 1

取温水200ml，加入5g干酵母和糖，等10分钟，待酵母活发。

步骤 2

将粉类放入大碗，慢慢倒入酵母水，用刮刀或大勺搅拌均匀。 加入盐，葡萄干，继续拌匀。

步骤 3

搅拌，根据粉类的吸水性加入温水，拌至无粉类，盖保鲜膜在温暖处饧发至2-2.5倍大.

步骤 4

在手上及案板上撒点面粉，将面团取出，可观察内部是否成网状，网状即饧发好了。

步骤 5

整形，可根据自己喜好做成圆的，长棍，长方形或者正方形，用刀片在表面划出自己喜欢的图案，并撒上面粉。

步骤 6

烤箱预热160度，15分钟，待面团膨胀，观察表面颜色，(我们家的烤箱很聚热，所以时间比较短）上色后可180度再来5分钟。

步骤 7

凉透后放一晚，第二天吃，表面硬而香，内里热气蒸发，沾橄榄油，抹奶酪，果酱，都非常好吃！

菜谱创建时间：2014-09-01 21:15:05