西兰花猪肉卷

作者： monbenben

菜谱来自COOP超市的厨房杂志Fiorfiore in cucina，原作者是Grazia Parisi，图片翻拍自杂志。看起来很多肉，吃起来并不觉得腻，肉馅跟熏火腿(Speck)是两种口感，西兰花清爽，还有融化在肉卷里的奶酪，咬一口有多重味觉享受，很满足。准备起来不费事，适合招待客人。份量是四人份。

用料

• 特级初榨橄榄油
• 肉豆蔻粉
• 肉馅 600-700g
• 西兰花 500g
• 鸡蛋 1个
• 帕玛森奶酪粉(成熟30个月) 50g
• 意大利式烟熏腊火腿(Speck) 100g
• 磨碎的意大利干酪(Provola sfoglia) 50g
• 面包屑
• 盐
• 胡椒

西兰花猪肉卷的做法步骤

步骤 1

洗净西兰花，用加了点盐的沸水煮10分钟，掰成小朵。同时把肉馅跟鸡蛋、帕玛森奶酪粉混合，用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。

步骤 2

拿一张相当大的烤箱纸，平铺肉馅成矩形，然后铺上Speck，西兰花和磨碎的干酪。

步骤 3

像卷寿司一样把肉卷卷成型，外面抹一层橄榄油和面包屑，塞进长条形模具。以180°C烘烤30-40分钟。稍微冷却一会儿后切片装盘。可以配以烤土豆或土豆泥。

西兰花猪肉卷的小贴士

西兰花煮过之后尽量把水控干净，否则肉卷烤完之后里面水分太大。 意大利干酪可以用奶酪片代替，我用了瑞士奶酪片。 搭配希腊酸奶酱会很棒。

菜谱创建时间：2014-09-01 17:11:14