番茄炖牛腩

作者： 一頭蜜

非常有营养的一道荤素搭配的炖菜，如果家中有压力锅则事半功倍。建议选取牛腩肉，口感最佳。

用料

• 番茄 2-3只（大）
• 洋葱 1颗（大）
• 胡萝卜 1-2根（中等）
• 牛腩 400克
• 大蒜 3-4瓣
• 黑胡椒粉
• 盐

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成小块，放滚水中煮至出血沫（可放葱、姜、桂皮、八角一起煮）。捞出后放入压力锅中，用“豆类蹄筋”档炖熟后沥干备用。

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，洋葱切小方块或者切丝，番茄切块，大蒜剥出后切成末。

步骤 3

炒锅中倒入油，放入大蒜末爆香，再番茄翻炒，等番茄皮皱起后用筷子挑出番茄皮（这一步骤也可以省略）。再放入洋葱和胡萝卜，最后加入压好的牛腩一起翻炒。

步骤 4

将炒锅中混合物放入压力锅中，用“肉类”档炖焖。出锅前加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。

番茄炖牛腩的小贴士

1、可以依口味再加入番茄酱（口味会偏甜成色会偏红一点），这样番茄的量可以减少甚至不加。 2、没有电压力锅可以用小火慢炖2小时左右至牛腩酥烂。 3、蔬菜的选取除了番茄是必须的之外其他都可以自由搭配（最好选择适合炖的蔬菜比如土豆、西葫芦、洋葱、胡萝卜等）

菜谱创建时间：2014-09-01 14:17:22