蛋包饭

作者： 晚安momo酱

小朋友也爱吃的饭饭！

用料

• 鸡蛋盐 3只
• 雨润特级台湾香肠 3根
• 土豆 一般大小的土豆半个
• 青椒 一小个
• 胡萝卜 2/3根
• 冷饭 一大碗（2人份）
• 盐 一小勺至两小勺，根据个人口味调整
• 黑胡椒粉 少许

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

把蔬菜切丁，蔬菜可以根据自己的喜好改动，比如说茭白丁，香菇丁什么的。香肠也切丁，鸡蛋打散。饭要用冷的，最好是隔夜饭，如果饭没隔夜建议提前两个小时做好把饭乘出来凉凉，否则米饭炒出来就会粘在一起。

步骤 2

倒入三勺油，放入所有的蔬菜一起炒，炒出香味后倒入香肠丁炒，稍微翻炒下再倒入饭继续翻炒，加入一小勺盐，再加一小勺糖提鲜，最后撒点黑胡椒粉再将菜和饭炒透。出锅。 因为我们家吃蛋包饭的时侯喜欢配一锅咖喱，盐会少放一些，如果是吃单纯的蛋包饭，建议多放半小勺盐。

步骤 3

锅子洗一下，擦干，平底锅热后倒入半勺油，刷匀，油热后调至中小火，倒入一半蛋液，摊成圆饼状，乘蛋液未干把炒好的饭挖在蛋饼中间，注意饭不要放太多。然后用铲子把鸡蛋从侧面往另一面翻，把饭包起来。注意，速度要快。然后小心出锅。 接着做另外一个。

蛋包饭的小贴士

做好的蛋包饭上可以浇番茄酱，还可以浇咖喱。 如果是浇番茄酱的，建议在蛋液里加1/2小勺盐，浇日式咖喱则蛋包饭要做淡一些，不然就太咸了。

菜谱创建时间：2014-08-31 22:14:58