秋的橘子酱

作者： 晚安momo酱

熬果酱没有难度，只需要耐心，就像秋天的果实要成熟，要经历冬春夏的等待。

用料

• 橘子 1·5公斤
• 冰糖 150克
• 柠檬 半只

秋的橘子酱的做法步骤

步骤 1

橘子剥皮前需要做一项工作，烧开水烫盛放的容器，然后将容器晾干。

步骤 2

一瓣瓣掰开，去络，不去络口感会涩，我喜欢略微留一点。

步骤 3

搅拌机打碎果肉，太多的话可以分几次，不要打太碎，这样可以保留果肉的颗粒感。然后倒进砂锅。

步骤 4

称150克冰糖（一斤果子配50克糖左右），放进锅里。切半个柠檬，将柠檬汁挤进锅子里，注意不要把核挤了进去哟。柠檬可以增加酸度，保留橘子的酸味，也可以充当天然防腐剂。

步骤 5

烧开后调中小火熬，然后可以搬张高脚凳坐锅边上像女巫一样搅个不停，直到果肉有挂勺感为止。时间大约2个小时！

秋的橘子酱的小贴士

果酱是不含维生素c的，因为维生素c怕热，加热水果就会带走维c，但是果子加热后会析出果胶，果胶有保护肠胃，促消化的功能，算是弥补没有维c的缺憾吧！ 果酱放冰箱，最好一周吃完，说实在的，3斤橘子也就能熬出3小罐酱，连吃带送，消灭的超级快。

菜谱创建时间：2014-10-12 11:05:48