蒜蓉扇贝肉蒸粉丝

作者： Serena-澳洲小吃货

超爱吃扇贝～美味啊～哈哈～

用料

• 扇贝肉
• 蒜蓉
• 粉丝
• 彩椒末
• 葱花
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 白糖

蒜蓉扇贝肉蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

扇贝洗净，把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。去掉沙包清洗干净，控干水份。把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，别切透，用料酒稍加腌制。

步骤 2

粉丝泡软。剁一小碗蒜蓉备用。将扇贝肉铺于粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

步骤 3

热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。爆好的蒜蓉味汁浇在扇贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸8分钟即可。

步骤 4

扇贝蒸熟出锅后，撒上葱花。炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。

菜谱创建时间：2014-08-30 18:13:14