万能毛豆小腌菜

作者： lacuisinedem

配粥，配饭，配馒头，配法棍，配意面…超级万能的毛豆小腌菜。清淡爽口又健康，操作简单又省时。无论做下饭菜或者佐餐腌菜都超适合。甚至煮白粥的时候放2勺，略煮。就立马变成青菜粥。

用料

• 青菜梗/上海青 4～5颗
• 毛豆 1把
• 盐 适量
• 蒜/辣椒（可略） 适量
• 香油 适量

万能毛豆小腌菜的做法步骤

步骤 1

我个人喜欢用青菜梗做，感脚更有口感，叶子我清炒了，怕麻烦的小伙伴整颗用也可以。青菜梗头部划十字刀，根据自己口味加适量盐，腌出水。

步骤 2

青菜梗冲洗干净，切小丁，挤干水份。（可以尝下青菜丁的咸淡，如果太咸，可以放在清水里略微泡一下）喜欢吃辣的小伙伴可加一根小红辣椒切小段，干的新鲜的都可以 。颜色也美。我家的干辣椒长虫了只好扔掉，我就用了一瓣蒜子。风味也很好哦。

步骤 3

我用了橄榄油加少量猪油的配比，爆香蒜。第一是比较香。第二多种油混合吃对生体也好。

步骤 4

加毛豆和青菜梗翻炒，毛豆一定要炒熟透。可加一点点水，千万别多啊！

步骤 5

临出锅可以适量加一点香油，只要一点点，太多的香油会掩盖青菜和毛豆的清香味。

菜谱创建时间：2014-08-30 01:51:11