酥皮月饼（实用低糖版）

作者： 懵懵的小烧麦

这款是自己试了很多次后哒总结，99%是不会失败哒，如果你是那1%，恭喜您，中奖勒，我用哒是黄油，所以烤出来是有淡淡哒黄油香味喔（用猪油就只有猪油味了噢）～

用料

• 油酥用量： 中筋70克
• 黄油38克（猪油也可以哒）
• 细砂糖1克
• 油皮用量： 中筋100克
• 黄油35克（猪油也可以哒）
• 细砂糖6克
• 水45克
• 馅料用量： 咸蛋黄5个（用整个哒话10个）
• 莲蓉/豆沙（自己定量定馅）
• 后续材料： 全蛋液（适量）
• 黑芝麻/白芝麻（适量）

酥皮月饼（实用低糖版）的做法步骤

步骤 1

分别把油皮和油酥揉成团，放一边，用保鲜膜盖30分钟～

步骤 2

把蛋黄放入烤箱烤3-4分钟～（烤完我在上面喷了朗姆酒，提香）

步骤 3

把油皮和油酥分别分成10等份～

步骤 4

把油酥包进油皮里（油皮在外面噢）,10个步骤一样，把面团擀长，圈起来，放一旁～

步骤 5

10个步骤一样，然后保鲜膜盖10分钟～

步骤 6

再擀长，10个一样，放一旁，保鲜膜盖20分钟～

步骤 7

把蛋黄对半切开（放整个蛋黄哒不用切勒），放入馅量揉成团～

步骤 8

把面团压扁（圆形），把馅放在面团中间，封口揉圆～

步骤 9

放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻～

步骤 10

烤箱预热，190度中层，25-28分钟（烤箱不同，时间自己拿捏，记得自己观察啊，别烤焦勒）～

步骤 11

成品，有木有感觉萌萌哒～✌️～

酥皮月饼（实用低糖版）的小贴士

做完后，会出油，所以我喜欢在纸上放一会，把多余哒油出掉～

菜谱创建时间：2014-08-29 13:47:34