简单猪肉脯

作者： gabriellexx

口味随个人，姜末很重要，白糖和蜂蜜缺一不可（一个调味一个增香、还有刷蜂蜜烤出来色泽好）老抽用来上色，其余材料都随个人口味。

用料

• 猪肉馅 肥瘦无所谓，纯瘦口感会差点
• 姜末 姜末要多些，猪肉和姜末很搭配，无需葱蒜
• 黑胡椒
• 韩国辣酱
• 生抽
• 老抽 少许（上色）
• 盐
• 白糖
• 蜂蜜
• 芝麻 可以不加

简单猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿加入所有调料搅和均匀，腌制1小时以上（我腌制了一整夜）。其实调料随个人喜好，可以做黑椒的、可以咖喱的、也可以麻辣的，等等。白糖调节甜度，辣中回甘很重要，蜂蜜调节风味（最后也需要刷蜂蜜烤出来才亮～）

步骤 2

我用大约40*22的烤盘，放入200多克的猪肉馅，附上保鲜膜擀成均匀的薄片（其实无需擀面杖，用手也可以做到），无需冷藏直接撕去保鲜膜，后放入烤箱烘烤。烤箱预热与否也不是很重要啦。。温度170-180，中层，20-25分钟。其中烘烤10-15分钟后，刷上蜂蜜撒上芝麻，烘烤5分钟，再翻面并刷蜂蜜撒芝麻，再烤5分钟即可（时间可能有所调整，随时观察，以免考糊）

简单猪肉脯的小贴士

铺满一整张的烤盘的肉，最后会缩水1/3

菜谱创建时间：2014-08-29 05:04:51