蛋黄版玉米蒸糕

作者： 0521小满

适合9个月以上有一定咀嚼能力的宝宝

用料

• 糙米粉 30g
• 蛋黄 2个
• 玉米粉 30g
• 水 160ml
• 奶酪 1大勺

蛋黄版玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，红磨坊金玉米粉、Now Foods 糙米粉、美林奶酪泥和鸡蛋2枚。

步骤 2

糙米粉30g，玉米粉30g。

步骤 3

加1大勺美林奶酪到米粉中，奶酪可加可不加。

步骤 4

加水搅拌成糊，根据米粉的吸水程度加水量不同，这里我加入了160ml水。

步骤 5

取蛋黄2个。

步骤 6

蛋黄做45度热水浴打发，打发颜色变浅的稠状，蛋黄糊勾起滴下时能保持较长时间不消失。

步骤 7

米糊倒入打发好的蛋黄中。

步骤 8

由下而上搅拌均匀，注意不要画圈搅拌以防蛋黄消泡。

步骤 9

将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中，并轻震模具使米糊平整。

步骤 10

将剩余的米糊倒入乐葵小号裱花嘴中。

步骤 11

从裱花嘴挤出米糊到乐葵巧克力玫瑰型模具中，并轻震模具使米糊平整。

步骤 12

将模具放入沸水中隔水蒸20分钟左右。

步骤 13

将模具放入隔水炖中隔热水蒸20分钟左右。

步骤 14

蒸好后过2-3分钟再开盖，以防蒸糕遇冷回缩。

步骤 15

等蒸糕稍微冷却后再从硅胶模具取出，更好脱模成型。

蛋黄版玉米蒸糕的小贴士

1⃣️ 水可以用果汁、配方奶替代； 2⃣️ 米粉种类可以随意搭配； 3⃣️ 奶酪可以去掉； 4⃣️ 水量根据米粉吸水程度适当增减。

菜谱创建时间：2014-08-29 00:26:55