蟹氏酸菜鱼

作者： 蟹小真

酸酸辣辣的酸菜鱼超级下饭也 绝对是小蟹一年四季常吃菜

用料

• 油盐 若干
• 鱼肉切片 1000g
• 潮州酸菜 200g
• 大蒜拍扁 50g
• 干辣椒 若干条
• 花椒 一大把
• 料酒 30ml
• 姜片 若干

蟹氏酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

做这个之前最好拿骨头熬汤 备做汤底

步骤 2

鱼切片 加适量料酒+姜片拌开 加点盐和生粉匀开，加两个蛋清拌匀腌制半小时

步骤 3

蒜 花椒 大蒜 辣椒先后加入爆香 加入酸菜爆炒

步骤 4

骨头汤加入爆炒的酸菜里

步骤 5

大火烧至汤滚起后 加入鱼片 注意不要弄碎

步骤 6

汤再次滚起时开中小火 这时把准备好的豆芽拿热开水烫过后铺底。我好喜欢吃这个豆芽，因为等下鱼汤会慢慢渗透进去很入味，豆芽就会很酸爽脆口赞赞的！

步骤 7

出锅撒点葱花，汤奶白奶白的也好好喝哦

菜谱创建时间：2014-08-28 19:15:11