荷韵•清新素雅冰皮月饼

作者： 杨妈妈食记

这个配方比较好用 不粘手〜大家别轻易换配方

用料

• #配料
• 糯米粉 50g
• 粘米粉 50g
• 玉米淀粉 25g
• 低筋面粉 25g
• 炼乳 2勺
• 纯牛奶 225g
• 糖 40g
• 猪油或者玉米油 35g
• 单色果粉 2g

荷韵•清新素雅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将4种粉称好混合，白糖称好搅拌均匀

步骤 2

牛奶225g，加入2勺炼奶混合

步骤 3

将调好的牛奶倒入面粉内， 一边倒牛奶一边搅拌

步骤 4

最好依这样打圈的方式将面粉混入牛奶中〜〜 也可以将面粉过筛〜懒人没办法

步骤 5

35g隔水融化

步骤 6

融化好的猪油倒入面糊中〜〜 面糊要搅拌到油面混合〜不要起油珠珠

步骤 7

搅拌好的油面糊盖上保鲜膜上锅蒸25分钟

步骤 8

蒸好后稍微冷却戴上一次性手套揉成面团

步骤 9

揪一小段〜加入2g草莓粉，均匀揉成粉色

步骤 10

五种颜色〜大家也可以别做这么多 颜色分别为 可可粉，草莓粉，紫薯粉 抹茶粉，南瓜粉

步骤 11

分享：压出清晰的花花〜 取一块紫色的冰皮〜用大姆子将其按压到花纹里 用牙签挑去多余的部分

步骤 12

花片放在油纸上左右摇摆〜这样也能充分将花纹填满哦

步骤 13

步骤： 再取一块原色皮〜搓圆压成饺子皮状

步骤 14

包入板栗馅〜捏住封口

步骤 15

刚刚做好的花片提前装入模具〜〜 再将模具扣在包好的原胚上〜

步骤 16

最好一次按压成型，不要来来回回的压模具〜〜〜 模具也可以撒点干面粉防粘〜〜

菜谱创建时间：2014-08-28 12:51:04