港式萝卜糕

作者： April小月

萝卜糕，寻找小时候的味道。

用料

• 白萝卜 1000g
• 粘米粉 1碗
• 澄面 半碗
• 玉米淀粉 半碗
• 土豆淀粉 半碗
• 腊肉 2块
• 腊肠 4根
• 虾米 若干
• 盐 20g
• 白胡椒粉 少许

港式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切成3-4CM左右的丝；虾米用温水泡软；腊肠和腊肉放蒸锅蒸5-8分钟，取出切丁备用；拿个大盆装粘米粉，澄面和玉米淀粉，倒入清水，用手揉搓至无颗粒感，成自然流动状态。

步骤 2

锅烧热，下入腊肉的肥肉部分炒出油，再下入腊肠丁和腊肉丁，虾米一起炒均匀，加点盐巴和白胡椒粉调味。

步骤 3

把炒匀的料和白萝卜丝倒入面粉盆里；烧一锅开水，水开了加盐和白胡椒粉少许，倒入粉浆里，搅拌至稠，再装进乐扣乐扣的铝箔盒里。

步骤 4

蒸锅放水烧开，放入萝卜粉浆，蒸40-50分钟。

步骤 5

放凉切块，平底锅烧热，放底油，下油锅中煎至两面金黄。

菜谱创建时间：2014-08-28 00:55:47