培根蔬菜咸蛋糕

作者： 跳姑娘

基本上我是一个喜欢咸食大过甜食的人。但是我喜欢做各种糕点。之前有试过岚小姐的卷心菜火腿咸蛋糕【http://www.xiachufang.com/recipe/100160739/】但是凉吃真的，风。味。会。差。很。多。于是自己做了一款冷吃也非常OK的咸味蛋糕，推荐给大家。

用料

• 小香肠 1根
• 富强粉 25g
• 芝士碎 适量
• 300g土司模 一个
• #A
• 培根 1片
• 洋葱 1/3个
• 卷心菜 1片
• 西芹 半根
• 小番茄or番茄干 3个
• 食用油 30ml
• 食盐 适量
• #B 65g
• 低筋面粉 65g
• 黄油 15g
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 1茶匙
• 食盐 适量
• 泡打粉 3g

培根蔬菜咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将A部分材料切碎,中火加油,炒至水分减少,加盐调味到略偏咸,起锅备用。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分开，两种面粉混合，加入泡打粉过筛，融化黄油。

步骤 3

蛋黄和黄油混合，加盐，搅打3分钟左右，加入备用的材料A。

步骤 4

分次将面粉筛入拌匀。

步骤 5

蛋清加入砂糖打发至硬性发泡，分3次拌入面糊，注意要用切拌的方式，混合均匀。

步骤 6

将面糊倒入模具，撒上芝士碎，烤箱预热至180度烤30分钟左右即可脱模。

培根蔬菜咸蛋糕的小贴士

1.炒材料的时候建议油要稍微多一点，炒的顺序是：洋葱→肉类→番茄→西芹→卷心菜。卷心菜和西芹稍微翻炒几下就可以了。喜欢的话可以加黑胡椒罗勒等香料调味。 2.面糊搅拌的时间不宜过长，面筋太多就不好吃啦。 3.我洒在表面的是切达干酪，不太推荐用马苏里拉，不太能拉丝的会比较好，嗯嗯。 4.在蛋糕表面膨胀起来并出现硬壳的时候，用小刀在上面划上一刀成品会好看很多。

菜谱创建时间：2014-08-27 23:44:31