红烧羊肉烧萝卜

作者： 贺兰飘雪

红烧羊肉原是一道回族风味菜，历史悠久。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。 这道菜将羊腿肉与白萝卜一起红烧，可谓是双补。

用料

• 羊腿一条 2斤左右
• 白萝卜 1根
• 香菜
• 黄葱（可用大葱代替）
• 大蒜、姜、干辣椒、白糖、花椒、五香粉
• 料酒、酱油、老抽、豆瓣、盐
• 八角、沙仁（可不要，因为有五香粉）
• 猪油

红烧羊肉烧萝卜的做法步骤

步骤 1

羊腿切块，洗净，用料酒和姜腌渍一会。萝卜切块，大葱和香菜切碎。

步骤 2

锅内放猪油，烧热后倒入大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香

步骤 3

倒入羊肉，翻炒一会，然后加入酱油（3勺）、老抽（1勺）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、五香粉（和盐一样）、沙仁、八角，再翻炒2分钟

步骤 4

将羊肉和调料全部倒入电压力锅内，加适量水，大约淹没就行了

步骤 5

将压力锅调到“牛羊”挡，开始就行了，大约40分钟。

步骤 6

将压好的羊肉同萝卜、黄葱一起盖上锅盖炖，直到萝卜入味变软。根据口味适当加盐或者酱油

步骤 7

出锅后撒上香菜，香喷喷的红烧羊肉萝卜就好了

红烧羊肉烧萝卜的小贴士

如果电压力锅出来的羊肉已经很软了，就可以把肉捞出来，把汤汁来炖萝卜，萝卜太软的时候再放羊肉和黄葱就行了。

菜谱创建时间：2014-08-27 20:27:52