自制火锅底料

作者： Vegetarianfish_钾钙钠镁铝锌铁

健康 全自备食材 自制麻辣火锅底料 找不到工作就开火锅店好了…

用料

• 油泼辣椒 2～3大勺
• 鸡汤 一锅
• 花椒 3大勺
• 草果 4个
• 香叶 5片
• 八角 8颗
• 豆蔻 4颗
• 茴香粒 一小勺
• 黑胡椒粒 一小勺
• 桂皮 两片
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 剁椒 2～3大勺
• 干辣椒 30个
• 干豆豉 小半碗
• 植物油 300ml
• 葱 一根
• 姜片 10片左右
• 蒜瓣 5个左右

自制火锅底料的做法步骤

步骤 1

食材展示

步骤 2

热水泡各种干香料半小时 同时将剁椒 豆瓣酱 油泼辣椒 干豆豉搅拌到一起备用

步骤 3

将泡好的干料捞出 沥干水备用 锅烧热倒入200ml油 油热倒入干料 小火炒15分钟

步骤 4

倒入之前备好的辣椒混合酱 中火炒10分钟

步骤 5

炒好铲出 葱姜蒜备用

步骤 6

再烧热油 加葱姜蒜炝锅 倒入炒好的干料 再加入鸡汤 bingo!

自制火锅底料的小贴士

辣椒量可随个人口味进行增减

菜谱创建时间：2014-08-27 15:50:56